Ingredientes :
1 tablete (15 gramas) de fermento biológico fresco
¾ xícara (chá) de água morna
3 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
¼ xícara (chá) de azeite
Modo de preparar :
Em uma vasilha, dissolva o fermento biológico com a água morna.
Acrescente 2 e ½ xícaras de chá de farinha de trigo, o azeite e o sal. Misture.
Acrescente mais 1 xícara de farinha de trigo e mexa bem.
Passe o conteúdo da vasilha para uma superfície lisa, polvilhada com farinha.
Sove, adicionando farinha aos poucos e pare quando a massa soltar das mãos e ficar elástica.
Faça uma bola e coloque a massa para descansar por 40 minutos ou até dobrar de tamanho, dentro de um recipiente untado com óleo e coberto com filme plástico.
Amasse por 1 minuto e abra a massa formando um disco, deixando as pontas mais gordas para formar bordas.
Ajeite a massa sobre uma fôrma para pizza de 30 cm de diâmetro virada ao contrário, untanda com óleo e polvilhada com farinha.
Leve para assar em forno alto, pré-aquecido, por 8 minutos.
A massa de pizza pré-assada dura 3 meses no freezer.
Autor : www.artesao.org .
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