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Risole
Receita Passo a Passo
Como fazer um Risole de Carne
Ingredientes :
250 ml de leite
350 ml de água
3 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sobremesa) de sal
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Recheio
1 colher (sopa) de margarina
400 gramas de carne moída
2 dentes de alho amassados
1 cebola média ralada
1 tablete de caldo de carne
2/3 xícara (chá) de molho de tomate
1/3 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Outros
1 e ½ copo de requeijão
1 ovo inteiro batido, temperado com sal a gosto
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar
Modo de preparar :
Coloque o leite, a água, a margarina e o sal em uma panela e leve ao fogo, até abrir fervura.
Adicione a farinha de trigo, mexendo até a massa soltar da panela.
Retire a panela do fogo e espalhe a massa sobre uma superfície lisa.
Polvilhe a salsinha sobre a massa e aguarde amornar.
Sova a massa e reserve.
Coloque a margarina em uma panela e leve-a ao fogo para que derreta. Adicione a carne moída e refogue.
Acrescente o alho, a cebola, o caldo de carne, o molho de tomate, as azeitonas, o sal e deixe ferver por 10 minutos.
Adicione a farinha, mexendo até engrossar.
Retire a panela do fogo e aguarde esfriar.
Abra a massa com o auxílio de um rolo sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada e corte-a com um cortador circular.
Coloque uma pequena colherada de requeijão e outra de refogado de carne no centro de cada massa.
Feche os risoles e passe-os no ovo batido e na farinha de rosca.
Frite em óleo quente.
Autor : www.artesao.org .
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