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Empada
Receita Passo a Passo
Como fazer uma Empada de Palmito
Ingredientes :
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de margarina
6 colheres (sopa) de gordura vegetal hidrogenada
1 ovo inteiro
1 gema
Sal a gosto
Recheio
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
2 tomates maduros picados, sem pele e sem sementes
2 xícaras (chá) de palmito picado
5 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
2 colheres (sopa) de amido de milho
½ xícara (chá) de leite
Sal a gosto
Outros
1 colher (sopa) de margarina para untar
1 gema batida com 1 colher (sopa) de água para pincelar
Modo de preparar :
Em um recipiente, peneire a farinha de trigo, abra uma cavidade no centro, adicione a margarina, a gordura vegetal, o ovo, a gema, o sal e sove com as mãos, até obter uma massa homogênea.
Cubra o recipiente com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola até dourar.
Adicione os tomates, o palmito, as azeitonas e refogue até os tomates murcharem.
À parte, dissolva o amido de milho no leite e junte ao refogado. Acrescente o sal.
Cozinhe o recheio, mexendo sem parar por 5 minutos. Retire a panela do fogo e reserve.
Divida a massa em duas partes : com uma parte, forre o fundo e as laterais das forminhas de empadas untadas com a margarina, distribua o recheio e cubra com a massa restante.
Pincele e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos, ou até dourar.
Retire do forno e desenforme depois de amornar.
Autor : www.artesao.org .
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