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Coxa-Creme
Receita Passo a Passo
Como fazer uma Coxa Creme (Coxa de Frango Empanada)
Ingredientes :
Recheio
6 coxas de frango cozidas com sal e temperos a gosto (cebola, alho, salsinha, salsão etc)
Massa
1 xícara (chá) de caldo coado do cozimento das coxas
1 lata creme de leite
50 gramas de manteiga
Sal a gosto
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 gemas
3 colheres (sopa) de salsinha
Outros
3 ovos ligeiramente batidos e farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar
Modo de preparar :
Coloque para ferver o caldo das coxas, o creme de leite e a manteiga.
Quando ferver acrescente a farinha e mexa sem parar por 2 minutos para que a massa cozinhe.
Coloque as gemas, a salsinha e mexa rapidamente.
Deixe esfriar um pouco, divida a massa em 6 pedaços e abra cada pedaço na palma das mãos.
Coloque uma coxa e modele, de tal modo que a coxa fique coberta, deixando a ponta do osso de fora.
Passe pela clara, pela farinha de rosca, aperte bem e frite em óleo quente sob imersão.
Escorra, coloque em papel absorvente e sirva ainda quente.
Autor : www.artesao.org .
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